再再次試做免揉歐包

突然有一天，醒了，終於肯承認自己是個廢人，做出來的麵包點心都是四不像，玩烘焙玩好久卻仍不精通，想起以前總是興高采烈跟朋友分享作品…唉呀，好慚愧，怎麼可以拿不成熟的東西給別人吃呢？

小小的工作檯及18公升烤箱偶爾家用是夠了，如果想要玩大一點，學多一點，好像還需要更多配備，可是，真的是設備不足的問題嗎？還是根本就是技術不良？

今晚是第三次試做免揉歐式麵包，用聲寶18公升烤箱搭配澆花噴瓶及冰塊製造"在石板上烤麵包的蒸氣環境"，雖然有外脆內軟的感覺，但是內部很像發糕的質感@_@ 麵包內的空洞不多，組織太密。

希望明早放涼後，麵包不像發糕，也仍保有外脆內軟的口感… 

烘焙展要到了，去抱些東西回家吧！？